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어릴 적, 전 우유를 참 좋아했습니다. 1리터 한 팩당 900원 하던 시절 하루에 한 팩은 꼭 마셨죠. 물론 칼슘보다는 시원하고 고소해서 많이 마셨습니다ㅋㅋㅋ 칼슘의 대명사인 우유. 과연 정말 칼슘의 대명사일까요? 그리고 왜 칼슘은 뼈의 대명사인가. 꼭 뼈를 이루는데만 필요하게 될까요? 참 궁금점이 많은 성분이네요. 그래서! 오늘의 주제!! 칼슘 시작합니다. 1. 칼슘.. 넌 누구 칼슘. 영어로는 Calcium. 원자 번호는 20입니다. 칼슘은 금속이며 알칼리성 토금속 원소입니다. 금속 치고는 상당히 무르고 여러 가지 촉매에 잘 반응하여 산소나 물에도 결합한 물질이 많습니다. 또한 섭취뿐 아니라 많은 산업에서 사용을 하고 있습니다. 탄산칼슘은 시멘트의 원료로 산화칼슘은 원유 정제에 사용됩니다. 또한 현재..

저희는 언제나 비만과 싸우고 있습니다. 비만은 몸의 전체적인 균형을 무너뜨리고 염증 발현, 심혈관계 타격, 장기 내부 물리적 압박, 정신적 문제 등 아주 많은 문제를 야기합니다. 실제로 이를 "질병"으로 분류하고 있죠. 그런데 또 우리 인류가 그냥 고생하며 다이어트하는 방법만 개발할까요? 아니죠. 다양한 식품군과 약품군을 통하여 다이어트 약을 개발하였습니다. 실제로 많은 연구 성과가 있었고 크게 식욕을 제어하거나 지방의 축적을 제어하는 방식으로 다양한 영양제 및 약품이 개발되었습니다. 하지만 효과가 클수록 큰 부작용을 만들었습니다. 다이어트 약의 효과 방법 식욕억제 지방 축적 방해(흡수 방해) 식욕 억제는 뇌의 신경에 작용하게 되고 이는 인위적인 방식이기에 오래 복용하거나 갑자기 끊게 되면 정신적인 타격..

우리는 평소에 많은 음식을 먹고 소화하고 영양소로 흡수합니다. 그중 오늘 마그네슘이라는 녀석을 보겠습니다. 저는 이과 출신이라 마그네슘하면 분말 형태의 폭발성과 합금, 연소 시 자외선 방출 등이 생각나는데요. 이런 금속이 우리 몸을 이롭게 한다는 사실을 알고 있나요? 보통 영양제로도 많이 드시는 것으로 알고 있는데요. 과여 어떤 효능과 부작용을 가지고 있으며 얼마나 먹어야 이롭게 건강하게 섭취할 수 있을까요? 오늘 그 비밀을 파헤치러 가겠습니다. □ 마그네슘 마그네슘의 원소 기호는 Mg이고 가벼운 금속으로 알려져 있습니다. 자연에서도 쉽게 발견되는 금속이고 과합성과 연관되어 식물의 엽록소에도 포함되어 있습니다. 우리가 사용하는 많은 기술에 적용되고 있는데 많은 합금이나 화합물로서 사용되어지고 제산제나 의..

고단한 하루, 오늘은 집에서 쉬고 싶지만 막바지 프로젝트로 인해 자양강장제 한 병을 마셨습니다. 특유의 자양강장제의 향이 코 끝을 찌르며 벌컥벌컥 마시고 있는 그때, 문득 이런 생각이 들었습니다. 자양강장제에는 어떤 성분이 들어있을까? 타우린.. 아! 낙지... OK, 카페인 무수물.. 아! 카페인 농축.. OK, 니코틴아마이드... 뭐야 이거? 담배에서 가져왔나?, 흠,, 피리독신... 독인가? 익숙하지 않은 성분들이 많았는데 고통점을 발견했죠. 니코틴아마이드와 피리독신은 비타민B 복합체 중 하나였습니다. 그래서 오늘은!! 비타민B에 대해 알아보겠습니다. □ 비타민B란? 비타민B는 비타민 복합체로서 세포 대사를 도와주는 수용성 비타민이며 중요한 부 영양소 중 하나입니다. 예전에는 비타민B를 하나의 비타..

저희 집은 외식 때면 삼겹살을 자주 먹으러 갑니다. 어렸을 때 삼겹질 앞에서의 그 고소한 향기를 잊을 수가 없죠. 특히 지방과 살코기가 적절한 비율로 저를 유혹하는 것을 보면 절대 참을 수가 없었죠. 삼겹살을 상추와 마늘, 쌈장과 함께 입 안 가득 먹으면 그렇게 좋을 수가 없죠. 그 삼겹살의 지방이 오늘 다룰 지방과 같습니다. 지방은 탄수화물, 단백질과의 3대 영양소 시리즈를 마치는 세 번째 영양소입니다. 보통 살이 찐다고 좋지 않다고 생각들 하실 수 있겠지만 지방도 우리 인체에서 중요한 대사를 하는 친구이니 제가 지방을 먹을 수밖에 없는 핑계! 만들어 드리도록 하겠습니다. □ 지방 지방은 탄소와 수소를 기반으로 구성되어 있고 지질의 종류 중 하나입니다. 지금까지 다루었던 탄수화물, 단백질도 모두 탄소로..

여러분은 운동을 많이 하시나요? 저는 매일 해야겠다 생각하지만 실천으로 옮기지 못하고 있습니다~ 하지만 구독자분들 중에서도 헬스를 오래 하신 분들이 계실 겁니다. 우리는 익히 근육이라는 조직은 단백질로 만들어진다는 것을 알고 있습니다. 그래서 근육을 만들기 위해 단백질 보충제를 마시고 여러 가지 육류나 콩류 등으로 단백질을 보충하죠. 그렇다면 단백질은 무엇일까요? 근육만을 위한 영양소일까요? 에너지로 변환이 가능할까요? 그 궁금증 바로 해결하러 가겠습니다. □ 단백질 단백질의 화학적 정의부터 알아보는 게 좋을 것 같아요. 조금만 설명할게요~ 단백질(protein)은 아미노산들이 펩타이드 결합으로 이루어진 분자입니다. 아미노산은 많이 들어보셨을 거고 펩타이드? 펩타이드 결합은 쉽게 말해 두 아미노산이 결합..

탄단지라는 얘기 많이 들어보셨죠? 탄수화물, 단백질, 지방의 줄임말인데요. 이것들은 3대 영양소로서 생명 활동에 꼭 필요한 에너지원으로서 외부에서 들어오는 화합물입니다. 3대 영양소는 특히 에너지원이 커서 대량 영양소라고도 부릅니다. 그만큼 중요한 물질들입니다. 이번 포스팅 시리즈에서는 탄수화물, 단백질, 지방이 어떤 친구들이고 어떻게 사용되는지, 얼마나 어떤 비율로 먹어야 하는지 알아보려고 합니다. 그럼, 탄수화물부터 달려볼까요? □ 탄수화물 탄수화물은 간단히 요약하면 "당"입니다. 산소와 수소가 1:2의 비율로 구성된 분자로 탄소 등이 붙어 여러 가지의 당류를 만들게 됩니다(Cm(H₂O) n). 녹말이나 설탕 등이 이런 탄수화물에 포함이 됩니다. 영어로는 carbohydrate라고도 합니다. 이런 지..

구독자분들은 하루에 햇볕을 얼마나 보시나요? 저는 사무실에 앉아 있긴 하지만 일부로 밖으로 나가 햇볕을 쬐고는 합니다. 자외선과 인간은 아주 연관이 깊습니다. 하루에 일하고 사냥하는 시간은 낮으로 정해져 있었고 낮은 곧 해가 뜨는 시간입니다. 또한, 살균이라는 개념이 없던 불과 몇백 년 전에도 자외선을 이용한 살균과 건조를 시킬 수 있었습니다. 하지만 이런 문화적, 기술적 이용뿐 아니라 인체 내부 시스템에서도 이용합니다. 대표적인 인체의 햇볕 이용을 말씀드리면 멜라토닌과 관련 이용과 오늘 다뤄볼 비타민D의 합성 등등이 있습니다. 오늘은 이 햇볕, 곧 자외선과 관련된 비타민(Vitamin) D에 대해 알아보겠습니다. □비타민D (Vitamin D) 비타민D는 지용성 비타민의 한 종류로 지방에 잘 용해되는 ..

□ 칼슘 어렸을 때 키가 커야 한다고 부모님께서 우유를 많이 주셨는데 우유에 무슨 성분 있길래 부모님들이 우유를 먹게 했을까요? 우유에는 단백질, 지방 등이 풍부하지만 그중 칼슘이라는 원소의 함유량이 높습니다. 그래서 오늘은 칼슘에 대해 포스팅하여 볼까 합니다. 칼슘은 우리가 익히 알듯 뼈, 치아 등에 많이 포함되어 있습니다. 하지만 꼭 뼈나 치아에만 사용되는 것이 아닙니다. 칼슘은 우리의 생리작용에도 많이 사용되며 부족하면 결핍증이 생길 수 있을 정도로 필요한 원소입니다. 오늘은 칼슘의 효능과 섭취량, 칼슘이 풍부한 음식 순으로 설명하겠습니다. □ 칼슘의 효능 1. 뼈와 치아 뼈는 인체가 가지고 있는 칼슘양의 99%를 가지고 있습니다. 그만큼 뼈를 형성하는데 아주 중요한 물질인데 더 튼튼한 뼈와 치아를..

□ 비타민C란? 비타민C는 L-아스코르브산이라고도 하고 우리 인체에 필수적인 영양소이기도 합니다. 1735년 중세 영국 해군 제임스 린드는 괴혈병이 발생하는 원인이 식사 환경으로 주목하였고 감귤과 레몬으로 실험 아닌 실험을 하였는데 괴혈병이 생기지 않았습니다. 그래서 제임스 쿡 선장은 사워크라우트와 과일로 괴혈병 없는 세계 일주를 하였죠. 이 괴혈병의 원인은 비타민C였습니다. 그만큼 비타민C는 필수적인 영양소입니다. 화학식은 CH6 H8 O6 체내에서 에너지 대사과정과 항산화 작용에 관여하는 물질로 알려져 있는데 상당수의 동물들은 체내 합성이 가능한 호르몬 같은 존재입니다. 하지만 우리 인간들에게는 꼭 필요한 물질이고 적정량은 몸에 이롭게 할 수 있습니다. 비타민C는 특히 활성산소 제거인 항산화 작용인데..